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泸州夜宵一条街,这家烧烤店虽然价格小贵,但有三样菜品很有特点

【味道泸州】VOL:053期

文字:王木木

图片: 王木木

夜宵,如同小吃一样,不能算作一日三餐里的“正餐”。

它只是,我们在劳累一天后放松的一种方式;是朋友之间的一种聚会形式;也是半夜时刻,解决突如其来需要体能补充的,一种脱离于“正餐”的就餐行为。

虽然脱离于“正餐”,但泸州的夜宵美食店,也是品类繁多。

在这些夜宵店里,不能不提的品类,是烧烤——烧烤店,大约要占泸州所有夜宵店的半壁江山。在这些林林总总的烧烤店里,既有多年屹立夜宵市场的‘老字号’,也有才入美食江湖的‘萌新’。

每当夜幕降临,霓虹闪烁,泸州各区域的一众夜宵店,就慢慢闹热起来,尤其是周末。

城西新梓小这条街,算是泸州成熟的“夜宵”一条街。各式的店招,在夜幕下,闪烁着七彩的光。

今天,王木木和大家分享的这家夜宵店,是城西新梓小旁的一家叙永烧烤——“叙永醉烧”。

说起来,叙永的美食,应该单独写很多篇文字,因为它带有很强的地方色彩。单是叙永烧烤,就值得写几篇。

以前,每次到叙永出差,烧烤是必打卡的。叙永杨武坊那片的烧烤,王木木几乎都试过。对叙永烤串的美味,一直念念不忘。

周末,和朋友路过城西的时候,看见这家店,就走了进来。随意选店有风险:也许有意外的惊喜,也许踩坑。

但店招上的内容吸引了我,这么多条文字内容——总有一条,能击中你的心。

店面不算很大,有两个包间, 168精准计划网几张条桌,已经满座。

等上桌客人结账之后,我们排到一张临窗的条桌。

我们点的菜品,很快上桌,让我们诧异的是:这次随意选的店,虽然价格小贵,但味道却是意外的惊喜。

这家店烤串的特点——油气很足。即便烤串的油气重,但味道很不错,属于油而不腻。

在我们所点的菜品里,有三样,值得为大家推荐。

首先重点推荐的是:包浆豆腐。

豆腐,有很多朋友都爱吃,也有很多烤法。有的烧烤店里做的豆腐是‘怀胎豆腐’,豆腐里面包裹了韭菜或者肉沫,吃起来香。有的,做的是包浆豆腐。这家店子烤的豆腐,属于第二种。

铁板盘底,是金黄的油,豆腐均匀铺开,里面有肉臊,折耳根,红色的辣椒面和绿色的葱花撒在最面上,让人一看,就很有胃口。

夹上一块,只见豆腐面上都是满满的肉臊,送到口中,滑嫩的口感,包裹肉臊和葱花的香味,混合着在口腔回旋,让人不忍停筷。

其次,要推荐的是:烤串——烤牛油和特色烤五花肉

上一次吃烤的牛油,是自己动手的烙烤,大块大块的。一向觉得牛油有点焖人,并且,这家店子的牛油串,没有烤得比较干,反而是那种看上去很吓人的——总觉得,还有点“滋滋”冒油的感觉。但是,你试了才会发现,这个牛油烤串,嚼到嘴里并不腻,反而有种独特的鲜和香,让人回味无穷。

烤五花肉的香,其实,和烤牛油串差不多,同样油气很重,在嘴里嚼的时候,甚至能感觉到还有油从肉里渗出,一度以为的“腻”,并没有出现。有的,只是让人回味的烤肉香和孜然香。

都说孜然是烤串的‘灵魂’,这个‘灵魂’的量,没有抢占食物本身的味道,只在你吃完之后,才体会到它恰到好处的存在。

第三个要推荐的:特色烤耳骨

第一回吃这个烤耳骨,味道比较独特。卤制过后的耳骨,经过烤制之后,卤香和烤香十足,口感独特,糯糯的皮,带着厚厚的肉,吃到嘴里全是满足感。很适合下酒,“肉食爱好者”必点。

夜幕渐深,就着烤串,聊一通闲下来的龙门阵,再喝一口冰冻过后的汽水,沁人的凉意,就从喉头滑落心间。

淡黄的光晕下,透过落地玻璃窗,能看到对面的生蚝店和把把烧店,以及街上过往的行人和流动的车灯,让人有种既恍惚又真实的感觉。忽然就觉得:时光——好像在这一刻,放慢了脚步。